Pane di Pontremoli


Il Pane di Pontremoli (o focaccia pontremolese) ha la caratteristica di lievitare avvolta nelle foglie di castagno, cosa che conferisce al prodotto un’aromatizzazione particolare.

Descrizione del prodotto

Il pane di Pontremoli ha un aspetto dorato, la forma è generalmente rotonda. Il prodotto deve la sua tradizionalità alla particolare combinazione delle materie prime. La cottura in forno a legna con le foglie di castagno della zona, conferiscono un gusto ed un aroma che ricordano la castagna.

La tecnica di produzione è rimasta invariata nel tempo anche se negli ultimi anni alcune aziende hanno abbandonato il forno a legna per forni industriali.


Ristoranti
Da Giovanni

Via Cravilla, 50 - MULAZZO
Cacciagione, Carne, Vegetariano


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Zona di produzione

Provincia di Massa Carrara, in particolare Pontremoli.