Olio extravergine di oliva Toscano IGP


L’olio extravergine di oliva Toscano IGP è uno dei prodotti tipici toscani più amati in tutto il mondo.

Descrizione del prodotto

L’olivo è uno degli elementi tipici del paesaggio agricolo collinare in grado di valorizzare inoltre, insieme alla vite, aree a produttività marginale. L’olio extravergine di oliva Toscano ad indicazione geografica protetta deve possedere le caratteristiche prescritte nel disciplinare di produzione che prevede, oltre ai requisiti di qualità e tipicità, che tutte le fasi di produzione delle olive, estrazione dell’olio e confezionamento siano obbligatoriamente effettuate all’interno del territorio toscano. L’olio extravergine di oliva Toscano IGP è prodotto con olive provenienti dalle varietà del germoplasma olivicolo autoctono regionale. Altre varietà possono concorrere fino ad un massimo del 5%. Quest’olio ha un colore dal verde al giallo con variazione cromatica nel tempo, un odore di fruttato accompagnato da un sentore di mandorla, carciofo, frutta matura e un sapore fruttato marcato. L’acidità massima consentita è pari allo 0,6%.

Cenni storici

La presenza dell’olivo in toscana è attestata fin dalla metà del VII secolo a.C. e notizie della sua coltivazione si trovano nell’epoca etrusca, romana e medioevale. A partire dal tardo Medioevo l’olivicoltura si è poi progressivamente sviluppata e diffusa in molte zone della Regione assumendo, nei secoli, l’importanza che oggi riveste. La coltivazione dell’olivo è attualmente una caratteristica dell’intero territorio toscano nel quale la produzione olearia è parte rilevante dell’economia agricola e costituisce un elemento significativo dell’ambiente, delle tradizioni e della cultura delle popolazioni che vivono sul territorio regionale.

Ricette e tradizioni

L’olio extravergine di oliva Toscano IGP è ideale per condire verdure crude e cotte, soprattutto lessate, ma anche per minestre, zuppe di legumi, pesce e carne alla griglia.


Ristoranti
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Le note di guido osteria

Via Cesare Battisti, 18 - TALLA
Cacciagione, Carne, Regionale, Vegetariano

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Il Rondò boutique hotel

Via di Martiena, 9 - MONTEPULCIANO
Altro, Senza glutine

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IL MELOGRANO COUNTRY HOUSE

, - MANCIANO
Altro, Regionale

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Palazzo BelVedere

Viale Fedele Fedeli, 10 - MONTECATINI TERME
Regionale, Senza glutine, Vegetariano

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Hotel Valle del Buttero

Via I. Silone, 21 - CAPALBIO

B&B La Bottega d'Arte
B&B La Bottega d’Arte

Via Cavour, 6 - Carrara
Regionale

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La Gustea Hotel & Cucina

Via Adige, 19 - SARTEANO
Carne, Pizzeria, Regionale, Senza glutine, Vegetariano

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B&B Villa Ricci Suites

Viale Idelfonso Nieri, 95 - LUCCA
Altro, Regionale

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Bonodinulla

, - PISTOIA
Cacciagione, Carne, Pizzeria, Regionale, Senza glutine, Vegetariano

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Fonte alla Vena

Via Dante Alighieri, 137 - SAN QUIRICO D'ORCIA
Cacciagione, Carne, Regionale, Vegetariano

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Antica Osteria di Nandone

via del giogo 3 Scarperia - SCARPERIA SAN PIERO A SIEVE
Cacciagione, Carne, Regionale, Vegetariano

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Ristorante Ora d’aria

Via dei Georgofili 11r - FIRENZE
Altro, Cacciagione, Carne, Pesce, Regionale, Vegetariano

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Antica Osteria di Montecarelli

Via Montecarelli, 13 - BARBERINO DI MUGELLO
Cacciagione, Carne, Regionale, Vegetariano

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MANINPASTA

Via Guido Monaco, 25 - AREZZO
Altro

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Trattoria da Alberto

Località Pimaggiore 20 50039 Vicchio - VICCHIO
Cacciagione, Carne, Regionale, Vegetariano

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ristorante san barnaba

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Cacciagione, Carne, Regionale, Vegetariano

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I che c’è c’è e poco altro

Monte Di Fo_V, 50031 Barberino di Mugello FI, Italia - BARBERINO DI MUGELLO
Altro, Cacciagione, Carne, Pizzeria, Regionale, Vegetariano

Osteria Pratellino
Osteria Pratellino

Via del Pratellino 44 rosso, 50131 Firenze - FIRENZE
Altro, Carne, Pesce, Regionale, Vegetariano

Il Palazzolo

Via Mazzini, 37 - PRATO
Carne

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Ristopizza La Gustea

Via Adige, 19 - SARTEANO
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I Briganti del Parco

via del bersagliere - GROSSETO
Cacciagione, Carne, Vegetariano

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LA TAVERNA

Piazza Giacomo Matteotti 19, 57036 Porto Azzurro - PORTO AZZURRO

BONA DEA CAFE’ BISTRO’
BONA DEA CAFE’ BISTRO’

Via della Croce Rossa, 7, 56126 Pisa PI, Italia - PISA

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RISTORANTE BASTIA’S DI FERRINI FRANCO

Via dei Quattro Archi, 29, 57030 Marciana LI, Italia - MARCIANA

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RISTORANTE DA GIACOMINO

57037 Loc. Viticcio, Portoferraio (LI) - PORTOFERRAIO

Pokè Flash
Pokè Flash

Lungarno Mediceo, 57, 56127 Pisa PI, Italia - PISA

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Griglieria delle Vettovaglie

piazza delle vettovaglie 38, Pisa - PISA

foto vetrina toscana
Al Teatro

via roma 29 castelnuovo di garfagnana - CASTELNUOVO DI GARFAGNANA

Vineria Dècalè
Vineria Dècalè

Via del Marzocco 108 - PIETRASANTA

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Ristorante Villa Brignole

Via Gavedo, 14, 54026 Mulazzo MS, Italia - MULAZZO

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Pepenero cucina in San Miniato

via IV novembre 13 san miniato - SAN MINIATO
Carne, Pesce, Vegetariano

Ristorante Albergo Mauro

via Roma, 223 - TRESANA
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

officina del caffé

via Fratti 334 ang. Xx Settembre - VIAREGGIO
Altro, Carne, Pesce, Senza glutine, Vegetariano

Albergo Ristorante Il Cacciatore

Via G. Marconi, 727 - SAN MARCELLO PITEGLIO
Cacciagione, Carne, Senza glutine

Ristorante Fiore Pizza

via pisana 48 - CECINA
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Il Pollo d’Oro

Via Attilio Frosini, 132 - PISTOIA
Cacciagione, Carne

I Salaioli Caffè-Bottega-Osteria

Piazza della Sala, 20/21/22 - PISTOIA
Altro, Cacciagione, Carne, Pesce, Vegetariano

Ristorante Enoteca Antica Torre

Piazza Matteotti 15 - CARMIGNANO
Carne, Senza glutine, Vegetariano

Osteria Panta Rei
Osteria Panta Rei

Loc. la casa 71 - CHITIGNANO
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Logli Mario

via di Carteano 1 - PRATO
Carne

Il Pallaio

via Damiano Chiesa, 2 - FIRENZE
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Piazza del Vino

via della Torretta, 18r - FIRENZE
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Il Capriolo

Via Roma, 306 - PRATO
Altro, Cacciagione, Carne, Pesce, Senza glutine, Vegetariano

Osteria da Max

Via Trieste, 9/A - MONTECATINI TERME
Carne, Pesce, Vegetariano

La Dimora Del Gusto

Via di Bigiano e Castel Bovani, 39 - PISTOIA
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Ristorante La Capannina

Via Brennero, 520 - ABETONE CUTIGLIANO
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Locanda La Lina

Piazza Marconi 1 - BAGNONE
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Ristorante La Baita

Via Marlianese, 72 - MASSA E COZZILE
Cacciagione, Carne

Osteria Bernardo

Piazza San Paolo all'Orto, 1 - PISA
Carne, Pesce, Vegetariano

Villa Le Farnete

Via Macia, 136 - CARMIGNANO
Cacciagione, Carne, Vegetariano

Ristorante Il Fienile

Via Martelli - MONTALE
Cacciagione, Carne, Pesce, Vegetariano

Da Ghigo

Pzza Cappellini, 4 - MAGLIANO IN TOSCANA
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

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L’arte del bere e…

Via Giosuè Carducci, 62 - SAN GIULIANO TERME

Il Piccolo Borgo

Via del Ferro 390 - PRATO
Cacciagione, Carne, Vegetariano

tagliolini con funghi prugnoli
Locanda Senio

via Borgo dell'Ore, 1 PALAZZUOLO SUL SENIO 50035 FI - PALAZZUOLO SUL SENIO
Senza glutine

Rusticanella 2 “Da Luca”

Via S.Paolino, 32 - LUCCA
Cacciagione, Carne

Osteria Pizzeria Victoria

Via Montalbano, 43 - LAMPORECCHIO
Cacciagione, Carne, Vegetariano

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Ristorante “Il Tufo Allegro”

Vicolo della Costituzione, 5 PITIGLIANO 58017 GR - PITIGLIANO
Cacciagione, Carne, Vegetariano

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Aragosta

Piazza dell'Arsenale, 6 - LIVORNO
Senza glutine

La Fenice Ristorante pizzeria

Via Dalmazia, 73 - PISTOIA
Altro, Altro, Carne, Pesce, Pesce, Senza glutine, Vegetariano

Santopalato Ristorante Pizzeria
Santopalato Ristorante Pizzeria

Via del Duca, 7 - PISTOIA
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Pepenero
Pepenero

Via Zarini, 289 - PRATO
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Le Fontanelle

Via Traversa Il Crocifisso, 7 - PRATO
Carne, Pesce, Senza glutine, Vegetariano

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Corsaro Verde

Piazza XX Settembre, 11 - MONTECATINI-TERME
Altro, Cacciagione, Carne, Pesce, Senza glutine, Uncategorized, Vegetariano

Ristorante “Antico Colle”
Ristorante “Antico Colle”

Piazza Cavour, 10 - BUGGIANO
Cacciagione, Carne

Enoteca Il Frantoio
Enoteca Il Frantoio

Via di Valdibrana, 66 - PISTOIA
Altro, Cacciagione, Carne, Pesce, Senza glutine, Vegetariano

Ristorante Silvio – La Storia a Tavola
Ristorante Silvio – La Storia a Tavola

Via Brennero, 181/183 - ABETONE CUTIGLIANO
Altro, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Trattoria Da Fagiolino

Via Carega, 1 - ABETONE CUTIGLIANO
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Agriturismo Il Melograno di Banditella

strada Banditella 1, n.26 - GROSSETO
Altro, Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

RISTORANTE DA PELLEGRINO

LOC. RENAGGIO 6 - MONTECATINI TERME
Altro, Cacciagione, Carne, Pesce

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Enoteca Ristorante gallo Nero

Via Cesare Battisti, 9 - GREVE IN CHIANTI
Senza glutine

Da Giovanni

Via Cravilla, 50 - MULAZZO
Cacciagione, Carne, Vegetariano

Ristorante Il Duomo

Via Bracciolini, 5/A - PISTOIA
Cacciagione, Carne, Vegetariano

Ristorante Dei Lorena
Ristorante Dei Lorena

Largo Shelley 18 - SAN GIULIANO TERME
Altro, Cacciagione, Carne, Pesce, Vegetariano

Lo Scoglio

Via Verdi, 42 - PRATO
Altro, Carne, Pesce, Vegetariano

Ristorante Lago Lo Specchio

Via di Spedaletto, n. 1/A - PISTOIA
Cacciagione, Carne, Pesce

Locanda Zacco

Via Mammianese, 49 - MARLIANA
Cacciagione, Carne, Vegetariano

Botteghe
Via della madonna 7, Pistoia- radici-italiane.com-7accb63a
Radici Italiane

Via della Madonna, 7 - PISTOIA
Regionale

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BACCHUS ENOTECA

Via Pietro Mascagni, 1 - PISA

Foto Delì Ufficiale (Agg.)
Delì

Via Roma, 90a - LIVORNO
Altro, Vegetariano

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La Macelleria di Alessandro Poli & Francesco Marucelli

Via Roma, 91, 50038 Scarperia - SCARPERIA SAN PIERO A SIEVE
Cacciagione, Carne, Regionale

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Macelleria Roberto

piazza ughi 5/a cavallina barberino di mugello - BARBERINO DI MUGELLO
Altro, Cacciagione, Carne

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Passione Toscana

Via Piave, 43, 58100 Marina di Grosseto GR, Italia - GROSSETO

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Vini di Toscana Srl

Loc. Fabbriche 3/4 - 52046 Lucignano (AR) - LUCIGNANO
Altro, Regionale, Vegetariano

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MACELLERIA FABIANI UMBERTO

Piazza della Costituzione, Strada Regionale 439 Sarzanese Valdera, 56045 Pomarance PI, Italia - POMARANCE
Altro, Carne, Regionale

MACELLERIA BULLERI

Via Roma, 16, 56037 Peccioli PI - PECCIOLI
Carne

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LIQUORI DELL’ELBA

Via Costa Nera, 308, 57034 Campo nell'Elba LI, Italia - CAMPO NELL'ELBA

LA CANTINA DI FABIO
LA CANTINA DI FABIO

SR68, 56048 Volterra PI, Italia - VOLTERRA

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LA TANA DEL FALCO PANINOTECA RISTO MACELLERIA

Via Rodolfo Manganaro, 10, 57037 Portoferraio LI, Italia - PORTOFERRAIO
Carne, Regionale

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la bottega di zoe

Via P. Mascagni, 24, 57016 Rosignano Solvay-Castiglioncello LI, Italia - ROSIGNANO MARITTIMO

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PASTICCERIA L’ORCHIDEA

Viale Australia, 6, 57031 Capoliveri LI, Italia - CAPOLIVERI

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Carrefour Ciampi & Lorenzini

, - PONTEDERA
Altro, Cacciagione, Carne, Pesce, Pizzeria, Regionale, Vegetariano

Macelleria Tozzetti

p.zza V. Veneto, 43 - SAN CASCIANO IN VAL DI PESA

Il pozzo dei sapori

Via Porta al Borgo, 29/31 - PISTOIA

ENOTECA LA TORRICELLA

VIA AURELIA KM 125+500 - CAPALBIO

IL GRANAIO DI GABRIELLO

VIA CAMPO DEI FIORI, 1 - SARTEANO

VolaTerrA

Via Turazza, 5/7 - VOLTERRA

Gastronomia Da que’ ragazzi

Via Filicaia, 6/8 - PRATO

Macelleria Fiorentina

via Firenze, 40c - PRATO

Monaci Remo Srl Prodotti Tipici

Via Piccolomini, 2 - PIENZA

Bar Margherita

Via Modenese 655 - PISTOIA

Norcineria Cipollari

Via dei Fabbri, 10 - Piazza della Sala 17 - PISTOIA

Il Cantiniere
Il Cantiniere

Via del Salsero, 161 - MONTECATINI TERME

Macelleria Papini

Via Galeotti, 130 - PESCIA

I Salaioli

Piazza della Sala, 20/21/22 - PISTOIA

Forno Ballati
Forno Ballati

Via dei Fabbri 2 - PISTOIA

Alimentari Macelleria Rovini Claudio
Alimentari Macelleria Rovini Claudio

Via Lucchese, 176 - PESCIA

Produttori
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Frantoio di San Gimignano

Localita' Casa Alla Terra, 39 - SAN GIMIGNANO

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Azienda Agricola I Tre Poggi

Strada dello Scopetone, - GROSSETO

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Azienda agricola Beata Pierangelo

Unnamed Road, - RADICONDOLI
Altro, Cacciagione, Regionale, Senza glutine, Vegetariano

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Az. Agr. Barcarelli

Via Salcione, - PALAIA

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Soc. Agr. Alchimista ss

loc. campapurci 43 Casole d'Elsa - CASOLE D'ELSA

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Azienda Agricola Caratelli

Unnamed Road, 52048 Verniana AR, Italia - MONTE SAN SAVINO
Altro

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Az Agr Daniela Mariani

monteguidi - CASOLE D'ELSA

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GALLONI – Olio extravergine di oliva

GALLONI SANDRO - CASTEL DEL PIANO

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Società agricola lo Spaventapasseri

Loc. Santa Cristina 481/A Monte San Savino - MONTE SAN SAVINO

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Poggio Amasi – La Nuova Panoramica di Rusconi Clerici

Via Circonvallazione, 24, 58100 Grosseto GR, Italia - GROSSETO

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Agriturismo Corzano

agriturismo corzano in toscana - BARBERINO DI MUGELLO

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azienda agricola Forra’pruno

azienda agricola Forra pruno via greppiano,35 Lamporecchio Pistoia - LAMPORECCHIO
Altro, Regionale, Vegetariano

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Frantoio Fregoli

S.P. 71 Per S. Anna in Camprena, 53026 Pienza SI, Italia - PIENZA

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Ex Terra Vires Azienda Agricola a rl

Via del Sansificio, 1R, 50067 Rignano sull'Arno FI, Italia - RIGNANO SULL'ARNO

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Castello di Pratelli

Unnamed Road, 50064 Figline e Incisa Valdarno FI, Italia - FIGLINE E INCISA VALDARNO

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Olio Fanciulli Società Agricola Bagno a Sorra

Via Leonida Cialfi, 37 - SIENA
Altro, Regionale, Senza glutine, Vegetariano

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Azienda Agricola Montecaci

agriturismo montecaci - ASCIANO

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OFFICINA DEGLI AROMI IL BELLINI

Strada Comunale di Pulicciano, 25, 52026 Castelfranco Piandiscò AR, Italia - CASTELFRANCO PIANDISCò

FOTO CASA SISTEMATA
Podere La Frantoia di Matteini Fabrizio

Via di Lucciano, 188, 51039 Quarrata PT, Italia - QUARRATA

Agricola Belpoggio Sarl
Agricola Belpoggio Sarl

Via Volterrana, 103, 50124 Firenze, FI, Italy

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Bellavista Insuese Società Agricola srl

Via della Chiesa, 93, Collesalvetti, LI, Italia - COLLESALVETTI

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Fattoria Poggio Borgoni – Az. Agr. Il Pino Sas

, - SAN CASCIANO IN VAL DI PESA

Agrifood Toscana Soc.

Via Senna, 1, Osmannoro, Sesto Fiorentino, FI, Italia - SESTO FIORENTINO

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Frantoio Pruneti

, - GREVE IN CHIANTI

prodotto certificato Igp


Tipologia prodotto
Igp
Categoria
Grassi (burro,margarina, oli)Prodotti DOP e IGP esclusivamente toscani
Zona di produzione

La zona di produzione comprende l’intero territorio della regione Toscana.

Consorzio di tutela

CONSORZIO PER LA TUTELA DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TOSCANO IGP
Via della Villa Demidoff, 64/D
50127 – Firenze (FI)
Tel: 055/3245732; Fax: 055/3246110
e-mail: info@oliotoscanoigp.it
web: www.oliotoscanoigp.it