Olio extravergine di oliva Lucca DOP


L’olio extravergine di oliva Lucca DOP è ottenuto dai frutti dell’olivo in 20 comuni della provincia di Lucca, nella Regione Toscana.

Descrizione del prodotto

Le cultivar che concorrono alla formazione dell’olio extravergine di oliva “Lucca” sono il Frantoio o Frantoiano o Frantoiana fino al 90 %, Leccino fino al 30 % e altre varietà minori fino al 15 %. Il gusto è fruttato, fondamentalmente dolce e con sensazioni di piccante ed amaro. La raccolta delle olive va da fine ottobre a fine dicembre. Il colore è giallo con toni di verde più o meno intensi.

Cenni storici

La provincia di Lucca, già in età antica, era ricca di oliveti che venivano coltivati in salita su poggi a gradini strappati alla montagna.
La coltura dell’olivo crebbe d’importanza sia come alimento che come aspetto produttivo, nel 1300-1400, momento in cui in tutta la Toscana si avverte l’esigenza di incrementare e proteggere l’olivicoltura. Nelle comunità furono scritti statuti con norme precise di comportamento; si censirono in provincia di Lucca alcune varietà che tutt’oggi si coltivano. Con il tempo, l’olio divenne, grazie all’abilità ed alla tenacia dei suoi mestieranti, opportunità di commercializzazione.
Lucca, come testimonia lo storico lucchese Cesare Sardi, si impose nelle principali industrie dell’olio e adottò norme di commercializzazione proibendo la vendita fuori del suo territorio senza licenze e la sottrazione dolosa dal mercato ad effetto di attendere il rincaro. In Lucchesia l’olivo e l’olio hanno rappresentato da sempre non solo un supporto economico ma anche stile di vita e costume sociale.

Ricette e tradizioni

L’olio extravergine di oliva Lucca DOP, per il suo gusto piccante, è ottimo come condimento di insalate e pinzimoni, oltre che per la preparazione di bruschette. Ideale nelle zuppe e nei piatti tipici della tradizione toscana.


Ristoranti
officina del caffé

via Fratti 334 ang. Xx Settembre - VIAREGGIO
Altro, Carne, Pesce, Senza glutine, Vegetariano

Antico ristoro Le colombaie
Antico ristoro Le colombaie

via montanelli - SAN MINIATO
Carne, Vegetariano

Ristorante San Colombano

Baluardo S. Colombano, 10 - Mura Urbane - LUCCA
Cacciagione, Carne, Pesce, Pesce, Senza glutine, Vegetariano

Cantine Bernardini

Via del Suffragio, 7 - LUCCA
Carne

Gli Orti di Via Elisa
Gli Orti di Via Elisa

Via Elisa, 17 - LUCCA
Carne, Senza glutine

La Cecca
La Cecca

Via di Coselli, 55 - CAPANNORI
Cacciagione, Carne, Pesce, Vegetariano

IMG_4287_508195760_2416
Bistrò PIQUI

via sant'Andrea 54 LUCCA centro storico 55100 LU - LUCCA
Altro, Carne, Pesce, Regionale, Senza glutine, Vegetariano

Il Baretto

Via Farini, 5 - CASTELNUOVO DI GARFAGNANA
Cacciagione, Carne, Senza glutine

Botteghe
PANE E VINO
PANE E VINO

PIAZZA CHIARA GAMBACORTI 7 - PISA

Alimentari Macelleria Rovini Claudio
Alimentari Macelleria Rovini Claudio

Via Lucchese, 176 - PESCIA

prodotto certificato Dop


Tipologia prodotto
Dop
Categoria
Grassi (burro,margarina, oli)Prodotti DOP e IGP esclusivamente toscani
Zona di produzione

Comprende i comuni di: Capannori, Lucca, Montecarlo, Altopascio, Porcari, Villa Basilica per l’area della Piana di Lucca ed i comuni di Camaiore, Massarosa, Viareggio, Forte dei Marmi, Pietrasanta, Seravezza e Stazzema per l’area della Versilia ed i comuni di Bagni di Lucca, Borgo Mozzano, Pescaglia, Barga, Coreglia Antelminelli e Minucciano per l’area della Media Valle e Garfagnana, secondo la delimitazione indicata nel disciplinare di produzione.

Consorzio di tutela

CONSORZIO TUTELA OLIO DOP LUCCA
Via delle Tagliate, 370
55100 – Lucca (LU)
Tel: +39 0583 342044; Fax: +39 0583 341920
e-mail: oliodoplucca@tiscali.it