Migliaccia di Pitigliano


La Migliaccia di Pitigliano (conosciuta anche come Ciaffagnone di Manciano o maremmano) è una sorta di sottilissima crêpe, che viene condita spesso con pecorino.

Descrizione del prodotto

La migliaccia di Pitigliano è una crêpe con diametro di circa 20 cm e colore giallo pallido. La sua principale e apprezzata caratteristica è la sottigliezza.

Cenni storici

La migliaccia di Pitigliano è un prodotto della tradizione contadina: veniva offerta, insieme ad altri prodotti da forno della zona, in occasione dei matrimoni. Ancora sono diffusi nell’area maremmana e la ricetta ed il consumo sono tramandati di generazione in generazione.

Ricette e tradizioni

Nella tradizione ogni singola migliaccia veniva cosparsa di zucchero, oppure di formaggio pecorino grattugiato o ricotta e poi avvolta su stessa.



Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Zona di produzione

Comuni di Pitigliano e Manciano, provincia di Grosseto.