Miele millefiori toscano
Il Miele millefiori toscano è un miele che proviene da una quantità e una varietà di fiori non precisata. Ciò significa che può avere sapori, profumi e colori diversi in base all’anno di produzione.
Descrizione del prodotto
Il Miele millefiori toscano proviene da molte specie floreali e racchiude in sé i pregi dei numerosi nettari da cui deriva. Ha consistenza fluida e granulosa, sapore dolciastro con retrogusto amarognolo, colore che varia dal giallo-verdognolo al marrone-blu. Si produce da maggio a settembre.
Cenni storici
La produzione del miele millefiori, come per altri mieli monofloreali, è storicamente presente in tutto il territorio toscano ed ha costituito per lungo tempo un’integrazione delle produzioni principali nelle aziende agricole. Il miele, per sua natura, riproduce l’unicità dell’ambiente da cui deriva e ne distilla gli elementi che lo contraddistinguono, dando luogo ad un alimento unico e irripetibile. I diversi areali rendono peculiare il patrimonio di essenze nettarifere da cui il miele millefiori è composto: per questo ogni area geografica “produce” un miele caratteristico e riconoscibile.
Ricette e tradizioni
È ottimo per i dolci e da sempre è stato utilizzato come alimento energetico e ricostituente. Ad esempio, il miele viene impiegato per preparare la ricetta del panforte di Siena IGP, il simbolo delle festività natalizie; è anche uno degli ingredienti fondamentali per portare a tavola i cavallucci, dolcetti senesi a base di canditi, spezie e frutta secca.
Al miele millefiori toscano si abbinano perfettamente i formaggi, in particolare il Pecorino Toscano DOP e può arricchire anche i secondi piatti di carne, come brasati e arrosti.
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Botteghe

La Macelleria di Alessandro Poli & Francesco Marucelli
Via Roma, 91, 50038 Scarperia - SCARPERIA SAN PIERO A SIEVE

MACELLERIA FABIANI UMBERTO
Piazza della Costituzione, Strada Regionale 439 Sarzanese Valdera, 56045 Pomarance PI, Italia - POMARANCE

la bottega di zoe
Via P. Mascagni, 24, 57016 Rosignano Solvay-Castiglioncello LI, Italia - ROSIGNANO MARITTIMO
Produttori

Azienda agricola Le Pecchie
Via di Cantagallo, 12A, 50038 Scarperia e San Piero FI, Italia - SCARPERIA SAN PIERO A SIEVE

Azienda Agricola Sapori Mediterranei di Baldi Donatella
La Sterpaia,56017, San Giuliano Terme PI - SAN GIULIANO TERME