Il Miele di melata di abete (o Manna d’abete) è un miele molto caramellato dal colore più scuro rispetto alle altre tipologie. Viene prodotto nelle zone meno inquinate della Toscana.

Descrizione del prodotto

Il miele di melata di abete è liquido, con colorazione molto scura. Ha sapore balsamico ed è meno dolce dei mieli di nettare. L’odore è leggermente resinato, con un sentore di legno bruciato simile a quello dello zucchero caramellato.

Il prodotto deve la sua tipicità al suo gusto particolare. Il clima e il tipo di terreno sono determinanti per la fioritura, l’impollinazione e l’attività degli afidi. Molto rilevante è anche la lontananza da fonti d’inquinamento dell’aria.

Ricette e tradizioni

Il miele viene utilizzato nella preparazione di numerosi dolci ed anche in prodotti salati tipici. Si accompagna bene con la ricotta e come dessert a fine pasto.