Icona chiudi grande
  • Ristoranti
  • Botteghe
  • Produttori
  • Prodotti
  • Focus
  • Eventi
  • Itinerari
  • Ricette
  • News
  • Multimedia
  • Icona chiudi grande

    • Facebook
    • Twitter
    • Flickr
    • Instagram
    • Pinterest
    • Youtube
    • it
    • en

    Possiedi un ristorante o una bottega?
    Sei un produttore?

    Iscriviti Accedi
Logo
  • Il progetto
  • Menumenu icon
close-big-icon

Hai un ristorante, una struttura ricettiva o una bottega?

Iscriviti a Vetrina Toscana

Indietro Trattoria Quinta Terra
Facebook Twitter pinterest Email
marocca di casola

I prodotti tipici di questa struttura

Marocca di Casola

La Marocca di Casola è un pane antico e povero tipico del territorio della Lunigiana.

Descrizione del prodotto

La marocca di Casola è un pane di forma circolare, con un diametro di circa 20 cm, fatto con patate lesse, farina di grano e di castagne. È di colore marrone scuro ed ha un forte profumo di castagne. La consistenza è spugnosa per la presenza delle patate nell’impasto.

Cenni storici

La marocca di Casola è un pane dalle origini antiche che veniva preparato per lunghi secoli dalle donne del territorio della Lunigiana. Tuttavia, nel corso del tempo è rimasto un prodotto tipico, strettamente legato alla sua storia e alle sue tradizioni, tanto che oggi viene ancora preparato con gli stessi ingredienti e viene cotto nel forno a legna.

Ricette e tradizioni

La marocca di Casola viene preparata in occasione della Sagra della ma­rocca che si tiene a Casola ogni anno a fine ottobre-inizi di novembre. La produzione familiare di marocca aumenta sensibilmente nel periodo autunnale, grazie alla disponibilità di farina di castagne nuova.

Si tratta di un pane particolarmente profumato con un sapore dolciastro; perfetto da abbinare a sapori salati o dolci; condito con un filo d’olio d’oliva, è ideale con i formaggi caprini, come la ricotta, unitamente al miele, oppure da abbinare ai salumi tipici toscani, come la mortadella, il lardo o la spalla cotta.


Ristoranti
B&B La Bottega d'Arte
B&B La Bottega d’Arte

Via Cavour, 6 - Carrara
Regionale

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_19082
Trattoria Quinta Terra

via papiriana 1 , Fosdinovo - FOSDINOVO

Vineria Dècalè
Vineria Dècalè

Via del Marzocco 108 - PIETRASANTA


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Zona di produzione

La Marocca di Casola è un pane tipico della zona della Lunigiana, situata in provincia di Massa Carrara.


stampa scheda Stampa
scheda
ex-arsia link Scheda
ex-arsia
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Flickr
  • Pinterest
  • Youtube
  • Ristoranti
  • Botteghe
  • Produttori
  • Prodotti tipici
  • Eventi
  • Itinerari
  • Ricette
  • News
  • Multimedia
  • Accedi
  • Registrati
  • Regione Toscana
  • Fondazione Sistema Toscana
  • Fondazione Sistema Toscana
  • contatti
  • privacy policy
  • logo
  • Widget
©2022 Vetrina Toscana