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Indietro Az.Agr. Le Capannacce di Filipponi Laura
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I prodotti tipici di questa struttura

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Formaggio caprino dell’Alto Mugello

Il Formaggio caprino dell’Alto Mugello è legato alle tecniche di lavorazione e al latte di capra proveniente da allevamenti locali.

Descrizione del prodotto

Formaggio prodotto esclusivamente con latte di capra, si distingue in fresco e “maturo”, aromatizzato con erba cipollina, rucola e pepe. Ha forma ed aspetto simile al tomino. Il fresco è di pasta bianca, morbida e cremosa, il “maturo”, di colore giallo paglierino, sapore lievemente acidulo, racchiude e mantiene il caratteristico sapore del latte prodotto al pascolo. Il profumo molto forte cambia in base agli aromi ed ai tempi di stagionatura.


Prodotti
Caciotta stagionata
Caciotta stagionata

La Caciotta stagionata (chiamata anche Mucchino o vacchino) è un...

Caciotta dolce
Caciotta dolce

La Caciotta dolce (o Vacchino dolce) è un formaggio dolce...

Raviggiolo di latte vaccino del Mugello
Raviggiolo di latte vaccino del Mugello

Il Raviggiolo di latte vaccino del Mugello (conosciuto anche come...

Stracchino

Lo Stracchino o Crescenza è un tipo di formaggio fresco...

mostra tutti nascondi
Ristoranti
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Le note di guido osteria

Via Cesare Battisti, 18 - TALLA

tagliolini con funghi prugnoli
Locanda Senio

via Borgo dell'Ore, 1 PALAZZUOLO SUL SENIO 50035 FI - PALAZZUOLO SUL SENIO

Botteghe
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la bottega di zoe

Via P. Mascagni, 24, 57016 Rosignano Solvay-Castiglioncello LI, Italia - ROSIGNANO MARITTIMO

i-licchio_1611525369_2275
I’LICCHIO

via Roma 5 MONTESPERTOLI - MONTESPERTOLI

€
Produttori
IMG_20200425_161539
Az.Agr. Le Capannacce di Filipponi Laura

Mucciano Borgo San Lorenzo - BORGO SAN LORENZO


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Formaggi
Zona di produzione

Territorio compreso nell’Alto Mugello, provincia di Firenze.


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