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I prodotti tipici di questa struttura

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Fagiolo borlotto di Maremma

Il Fagiolo borlotto di Maremma si produce in provincia di Grosseto già a partire dal XVI secolo. Si consuma come secondo piatto.

Descrizione del prodotto

Il fagiolo borlotto di Maremma è un fagiolo rampicante dalle foglie verde scuro, opaco, e dal fiore rosa pallido; è caratterizzato da un baccello piuttosto grande che può raggiungere la lunghezza di 17,5 cm e la larghezza di 1,5 cm. Il seme è grande, di colore roseo con screziature color porpora, di consistenza dura. Si produce da aprile a luglio.

La semina avviene ad aprile a seguito di una preparazione del terreno e di una concimazione di fondo. Necessita di terreni sciolti e irrigui. La raccolta, a giugno-luglio, è manuale.

Ricette e tradizioni

La qualità e tipicità del fagiolo borlotto di Maremma sono date dalla particolarità della cultivar e dall’influenza dell’ambiente. Viene consumato come secondo piatto accompagnato da vini rossi. Si produce dal XVI secolo.


Prodotti
Bietola a coste sottili

La Bietola a coste sottili è una varietà molto diffusa...

Caciotta di pecora
Caciotta di pecora

La Caciotta di pecora è un formaggio dal sapore dolciastro...

Caciotta stagionata
Caciotta stagionata

La Caciotta stagionata (chiamata anche Mucchino o vacchino) è un...

Cantucci Toscani IGP
Cantucci Toscani IGP

I Cantucci Toscani IGP (chiamati anche Cantuccini Toscani IGP) sono...

Carciofini sott’olio

I Carciofini sott’olio, dal sapore dolciastro e dalle dimensioni ridotte,...

Castagna del Monte Amiata IGP

La Castagna del Monte Amiata IGP si riferisce ai frutti...

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Castagne (fresche) della Toscana

Le Castagne della Toscana vengono consumate fresche o trasformate; sono...

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Il Cavolfiore precoce toscano è un prodotto tipico della Toscana,...

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Il Cavolo nero riccio di Toscana è un prodotto tipico...

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Il Cece piccolo del Valdarno (chiamato anche: Cece Piccino del...

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Cenci

I Cenci, chiamati anche stracci, chiacchiere o frappole, sono dei...

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Cioccolato artigianale toscano

In Toscana, tra uliveti e vigneti, si produce anche un...

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Fagiolo borlotto nostrale toscano

Il fagiolo borlotto nostrale toscano è una varietà di fagioli...

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Il Fagiolo cannellino del San Ginese-Compitese e Sant’Alessio è un...

Farina di castagne della Lunigiana DOP
Farina di castagne della Lunigiana DOP

La Farina di Castagne della Lunigiana DOP è una farina...

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Fico dottato

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Fico verdino

Il fico verdino è una varietà di fico diffusa in...

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Il Formaggio caprino dell’Alto Mugello è legato alle tecniche di...

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Marmellate e confetture, ottenute attraverso la cottura di acqua, zucchero...

Miele di acacia toscano
Miele di acacia toscano

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Miele di castagno toscano
Miele di castagno toscano

Il Miele di castagno toscano viene prodotto nelle zone di...

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Miele millefiori toscano

Il Miele millefiori toscano è un miele che proviene da...

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L’olio extravergine di oliva Toscano IGP è uno dei prodotti...

Pancetta e rigatino toscani

La Pancetta e il rigatino toscani sono salumi tipici di...

Pane Toscano DOP
Pane toscano DOP

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Panforte di Siena Igp, foto di anna.q
Panforte di Siena IGP

Il Panforte di Siena IGP è un dolce della tradizione...

Pici, ricetta tipica toscana
Pici

I pici sono una sorta di spessi spaghetti fatti a mano,...

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Il Pomodorino da inverno da appendere (chiamato anche pomodoro pendolino)...

Pomodoro cuore di bue
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Il Pomodoro cuore di bue (chiamato anche Bovaiolo) è una...

Pomodoro pisanello
Pomodoro pisanello

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Prosciutto Toscano DOP

Il Prosciutto Toscano DOP è un prodotto di salumeria, crudo...

Rustici di Montalcino
Rustici di Montalcino

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Salsiccia toscana

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Lo Stracchino o Crescenza è un tipo di formaggio fresco...

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Ristoranti
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Fonte alla Vena

Via Dante Alighieri, 137 - SAN QUIRICO D'ORCIA

Botteghe
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Passione Toscana

Via del Drappieri, 2 - CASTIGLIONE DELLA PESCAIA

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la bottega di zoe

Via P. Mascagni, 24, 57016 Rosignano Solvay-Castiglioncello LI, Italia - ROSIGNANO MARITTIMO

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Cibi Tradizionali

, - PRATO


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Zona di produzione

Maremma, provincia di Grosseto.


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