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Croccolato di Siena

Il Croccolato di Siena è un dolce che basa la propria ricetta sul comune croccante di mandorle. Il tutto viene ricoperto di cioccolato.

Descrizione del prodotto

Il croccolato è un dolce di forma rettangolare-allungata, di colore marrone scuro. Il sapore è dato dalle mandorle e dal cioccolato fondente. Ha una consistenza compatta.

Cenni storici

Si dice che la ricetta di questo dolce sia stata lasciata a Siena da Giacomo Casanova, il quale, dopo averla appresa in Oriente, se ne sarebbe servito per conquistare le sue amanti.

Ricette e tradizioni

Il prodotto deve la sua tradizionalità sia al sistema di lavorazione che è rimasto invariato nel tempo grazie alla particolare abilità di persone che hanno acquisito esperienza nel tempo, sia alla particolare combinazione di spezie che sono tipiche dei dolci e prodotti da forno della tradizione senese: frutta secca, frutta candita, miele.

Categoria
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Zona di produzione

Il croccolato è un prodotto tipico della Provincia di Siena.