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Capocollo tipico senese

Il Capocollo tipico senese (o Finocchiata) è un salume tipico prodotto nella provincia di Siena.

Descrizione del prodotto

Il capocollo senese ha forma cilindrica allungata, aroma e sapore fortemente caratterizzati dalla presenza di spezie; viene confezionato nella rete o in carta di paglia.

Categoria
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
Zona di produzione

Provincia di Siena.