Capocollo tipico senese
Il Capocollo tipico senese (o Finocchiata) è un salume tipico prodotto nella provincia di Siena.
Descrizione del prodotto
Il capocollo senese ha forma cilindrica allungata, aroma e sapore fortemente caratterizzati dalla presenza di spezie; viene confezionato nella rete o in carta di paglia.
Prodotti
Pecorino Toscano DOP
Il Pecorino Toscano è un formaggio italiano DOP fin dal...
Pecorino Romano DOP
Il Pecorino Romano DOP è un formaggio a pasta dura,...
Ricciarelli di Siena IGP
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Finocchiona IGP
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Olio extravergine di oliva Toscano IGP
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Pancetta e rigatino toscani
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Porchetta di Monte San Savino
La “porchetta di Monte San Savino” è una costante, nel...
Panforte, panforte di Massa Marittima
Dal territorio senese, il panforte si è diffuso anche nel...
Buristo, Mallegato pisano, Mallegato livornese, Sanguinaccio
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Fasciata
Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...
Salame toscano
Il Salame toscano è un insaccato tipico della Toscana che...
Salsiccia di cinghiale
Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...
Salsiccia toscana
La salsiccia toscana è un insaccato di carne con l’aggiunta...
Trippa e lampredotto
La trippa ed il lampredotto sono preparazioni di compartimenti dello...
Vergazzata
Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...
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Zucchina lunga fiorentina
La Zucchina lunga fiorentina, conosciuta anche come zucchino fiorentino rigato...
Befanini
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Biscotti di Prato
I biscotti di Prato sono dei biscotti croccanti a base...
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Castagnaccio toscano
Il castagnaccio è una tipica “torta” realizzata con farina di...
Cavallucci di Siena
I Cavallucci di Siena (chiamati anche morsetti) sono dei biscotti...
Cecina, calda calda
La Cecina è una torta salata a base di farina...
Cenci
I Cenci, chiamati anche stracci, chiacchiere o frappole, sono dei...
Aglio rosso maremmano
L’Aglio Rosso Maremmano, tra i prodotti tradizionali della Toscana, è...
Alkermes
L’Alkermes è stato riconosciuto prodotto tradizionale della Regione Toscana: viene...
Bietola a coste sottili
La Bietola a coste sottili è una varietà molto diffusa...
Biroldo di Lucca
Il Biroldo di Lucca, in un base alla località conosciuto...
Buccellato di Lucca
Il Buccellato di Lucca è un pane dolce dalla tradizionale...
Carciofini sott’olio
I Carciofini sott’olio, dal sapore dolciastro e dalle dimensioni ridotte,...
Castagna del Monte Amiata IGP
La Castagna del Monte Amiata IGP si riferisce ai frutti...
Castagne (fresche) della Toscana
Le Castagne della Toscana vengono consumate fresche o trasformate; sono...
Ciaccia di Pasqua
La ciaccia di Pasqua è un prodotto tipico della Maremma...
Cinta Senese DOP
Con il termine “Cinta Senese DOP” si fa riferimento a...
Cipolla rossa toscana
La cipolla rossa toscana è una cipolla dal colore rosso,...
Fagiolo cannellino
Categoria: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati; 1. Denominazione...
Fagiolo serpente toscano
Il Fagiolo serpente toscano (o Stringa) è un fagiolo piuttosto diffuso...
Farina di castagne dell’Amiata
La Farina di castagne dell’Amiata viene impiegata tipicamente per preparare...
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