Budelluzzo di Grosseto

Budelluzzo di Grosseto

Il Budelluzzo (conosciuto anche come Busicchio) è un salume tipico della provincia di Grosseto.

Descrizione del prodotto

Il budelluzzo si produce essiccando e trattando la parte esterna degli intestini di maiale (dal duodeno all’appendice). Si presenta in mazzetti di colore tendente al giallo, di lunghezza da 20 a 30 cm; ha elevata consistenza e sapore fortemente caratterizzato dalla presenza di finocchietto selvatico.

Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
Zona di produzione

Si produce in provincia di Grosseto.

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