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I prodotti tipici di questa struttura

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Bietola a coste sottili

La Bietola a coste sottili è una varietà molto diffusa in Toscana, ideale per accompagnare ricette in umido.

Descrizione del prodotto

La foglia di questa bietola è verde chiaro, tenera e dalle coste molto sottili.

Si semina tutto l’anno: per la produzione invernale è preferibile seminare a settembre, per la produzione primaverile a febbraio. Nel caso di produzione invernale il ciclo produttivo è lungo e vengono effettuati più sfalci di bietola; nella produzione estiva il ciclo produttivo è breve e la bietola spiga velocemente. Non necessita di forti concimazioni, ma soffre molto il ristagno idrico, pertanto sono necessari terreni ben drenati o comunque occorre effettuare la semina su porche con solchi di sgrondo.

Ricette e tradizioni

La varietà è abbastanza diffusa e si trova spesso sui mercati. Risulta molto tenera alla cottura. La bietola a coste sottili si può gustare lessata e condita semplicemente con olio, oppure “rifatta” e accompagnata a pietanze in umido.


Prodotti
Pecorino Toscano DOP
Pecorino Toscano DOP

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Pecorino Romano DOP
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Ricciarelli di Siena IGP
Ricciarelli di Siena IGP

Il Ricciarello di Siena IGP è un dolce della tradizione...

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Finocchiona IGP

La Finocchiona IGP è un salume di origini medievali che...

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L’olio extravergine di oliva Toscano IGP è uno dei prodotti...

Pancetta e rigatino toscani

Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...

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Panforte, panforte di Massa Marittima

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Buristo
Buristo, Mallegato pisano, Mallegato livornese, Sanguinaccio

In tutta la Toscana si producono salumi a base di...

Fasciata

Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...

Salame toscano (foto di Salumificio Artigianale Gombitelli)
Salame toscano

Il Salame toscano è un insaccato tipico della Toscana che...

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Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...

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Trippa e lampredotto

La trippa ed il lampredotto sono preparazioni di compartimenti dello...

Vergazzata

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Zucchina lunga fiorentina

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Befanini

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Biscotti di Prato

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Castagnaccio toscano

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Cavallucci di Siena
Cavallucci di Siena

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Cenci toscani di Carnevale
Cenci

I Cenci, chiamati anche stracci, chiacchiere o frappole, sono dei...

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L’Aglio Rosso Maremmano, tra i prodotti tradizionali della Toscana, è...

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L’Alkermes è stato riconosciuto prodotto tradizionale della Regione Toscana: viene...

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I Carciofini sott’olio, dal sapore dolciastro e dalle dimensioni ridotte,...

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Ristoranti
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Le note di guido osteria

Via Cesare Battisti, 18 - TALLA
Cacciagione, Carne, Regionale, Vegetariano

FonteAllaVenaSiena
Fonte alla Vena

Via Dante Alighieri, 137 - SAN QUIRICO D'ORCIA
Cacciagione, Carne, Regionale, Vegetariano

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Ristorante Icchè c’è c’è

piazza colonna 21 san piero a sieve - SCARPERIA SAN PIERO A SIEVE
Carne, Pesce, Regionale, Vegetariano

2
La Torre Osteria et Bottega

Località la Torre, 15A - SCARPERIA SAN PIERO A SIEVE
Cacciagione, Cacciagione, Carne, Carne, Pesce, Pesce, Pizzeria, Regionale, Pizzeria, Regionale, Vegetariano, Vegetariano

9
RISTORANTE BASTIA’S DI FERRINI FRANCO

Via dei Quattro Archi, 29, 57030 Marciana LI, Italia - MARCIANA

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Botteghe
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LA TANA DEL FALCO PANINOTECA RISTO MACELLERIA

Via Rodolfo Manganaro, 10, 57037 Portoferraio LI, Italia - PORTOFERRAIO
Carne, Regionale

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la bottega di zoe

Via P. Mascagni, 24, 57016 Rosignano Solvay-Castiglioncello LI, Italia - ROSIGNANO MARITTIMO

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Carrefour Ciampi & Lorenzini

, - PONTEDERA
Altro, Cacciagione, Carne, Pesce, Pizzeria, Regionale, Vegetariano

Produttori
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Agriturismo del Monte

Località Monte, 19 - PORTO AZZURRO


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Zona di produzione

Si produce nel Valdarno aretino e nell’area fiorentina, province di Arezzo e Firenze.


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