Biadina


La Biadina è un liquore forte e dolce, di colore scuro, ottenuto dalla mescolanza di diversi fondi di bottiglia dei quali il più pregiato è senza dubbio la China Massagli, altro liquore tipico di Lucca.

Descrizione del prodotto

La biadina è un liquore di colore scuro, dal gusto aromatico, delicato e un po’ amarognolo. Ha un intenso odore di erbe e un basso grado alcolico (27% vol.).

Ottenuto da un’antica ricetta, questo liquore prevede una lunga macerazione della corteccia di Ginebona officinalis insieme a droghe ed erbe aromatiche miscelate a china.

Cenni storici

La biadina è un liquore che si consuma unitamente ad una piccola quantità di pinoli e trae origine dai tempi in cui si faceva il mercato del bestiame in piazza San Michele: il nome “biadina” infatti deriva dalla biada per i cavalli che veniva acquistata nello stesso negozio dove si trovava un po’ di tutto. Il proprietario, di nome Tista, era solito dire: “un po’ di biada per il cavallo e un po’ di biadina per te” mentre mesceva l’intruglio da lui creato.

Ricette e tradizioni

Servita in piccoli bicchieri, la biadina è caratterizzata dall’aggiunta di un cucchiaino di pinoli che vanno ad adagiarsi sul fondo del bicchierino creando un simpatico effetto ottico e.. degustativo: si porta il bicchiere alle labbra, si rovescia la testa all’indietro e si cerca di fare arrivare in bocca fino all’ultimo pinolo, cosa che non avviene mai per cui, come al cantuccio è concesso di essere inzuppato nel vino, al dito è concesso di pescare sul fondo del bicchiere l’ultimo pinolo rimasto!


Ristoranti
Vineria Dècalè
Vineria Dècalè

Via del Marzocco 108 - PIETRASANTA

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Bistrò PIQUI

via sant'Andrea 54 LUCCA centro storico 55100 LU - LUCCA
Altro, Carne, Pesce, Regionale, Senza glutine, Vegetariano

Botteghe

Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Bevande analcoliche, distillati e liquori
Zona di produzione

La biadina è un liquore tipico della Provincia di Lucca.