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Asparago d’Argenteuil toscano

L’Asparago d’Argenteuil toscano viene conosciuto anche come asparago nostrale ed ha un sapore molto intenso.

Descrizione del prodotto

Ha dimensioni inferiori ed è più sottile degli ibridi in commercio, ma la parte edibile (non legnosa) è maggiore; il sapore è più intenso.

Cenni storici

È il primo asparago introdotto in Italia, per questo è detto nostrale.

Ricette e tradizioni

L’Asparago d’Argenteuil toscano viene utilizzato per cucinare molti piatti della tradizione, come i tagliolini o i pici agli asparagi. Oppure viene abbinato a uova e Pecorino Toscano DOP [1] per fare delle ottime frittate.

Categoria
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Zona di produzione

Si produce nel Valdarno aretino e nell’area fiorentina, province di Arezzo e Firenze.