Cucina decorativa, sculture vegetali, intaglio e decorazione con verdure frutta e ortaggi, ma anche con insaccati e prodotti caseari. In questa disciplina Claudio Menconi, volto noto della Tv italiana, è attualmente fra i più autorevoli esponenti, a livello internazionale.

Lo abbiamo incontrato nella sua cucina a Barga in vista delle festività natalizie e ci ha spiegato come fare un coloratissimo centrotavola.