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Si è svolto dal 28 febbraio al 2 marzo Meet Tourism a Lucca, il meeting dal respiro internazionale dedicato agli itinerari culturali. Per tre giorni i visitatori hanno potuto “viaggiare” alla scoperta dell’identità culturale europea attraverso le sue mille sfaccettature: dalla Via Francigena alla Rotta dei Fenici, dalle Città Storiche Termali alla cultura del Vino di Iter Vitis.
Tra incontri, workshop e corsi di formazione al Real Collegio, nella Città delle Mura, si è parlato anche di cibo e cultura. Il turismo enogastronomico, nel 2017, ha contato 110 milioni di presenze nelle strutture ricettive il 43% delle quali dovute al turismo italiano (47 milioni di presenze), mentre il 57% al turismo internazionale (63 milioni di presenze) e i viaggiatori stranieri che hanno visitato l’Italia in base ad una specifica motivazione enogastronomica sono in forte crescita rispetto agli anni precedenti. Ciò conferma che il tema del food è centrale per il turismo e funge da driver di crescita.
La professoressa Alessandra Guidi della Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti dell’Università di Pisa ha parlato del circolo virtuoso fra turismo enogastronomico ed esportazioni italiane, affrontando il tema dell’importanza delle certificazioni e della qualità del cibo per la promozione del turismo.
Esiste una relazione positiva e biunivoca fra turismo enogastronomico ed esportazioni italiane. Più di 2/3 dei viaggiatori acquista e porta con sé prodotti enogastronomici da consumare a casa (71%) e da regalare (69%). Il 62% degli intervistati acquista inoltre nella propria località di residenza prodotti enogastronomici che ha scoperto viaggiando.
Silvia Burzagli, dirigente dell’assessorato al Turismo della Regione Toscana ha raccontato il progetto di Vetrina Toscana considerata una “best practice” a livello di marketing territoriale. Vetrina Toscana è una rete che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano prodotti tipici. Qui l’enogastronomia diventa ambasciatore del territorio attraverso cuochi e produttori e polo di attrazione nelle località meno conosciute.
Carola Parano, “Ruah Haiin: la Sicilia tra storia e futuro” ha parlato del cibo come strumento di dialogo con il Mediterraneo. A chiusura una degustazione di prodotti Kosher.
Luca Marcelli, direttore dell’associazione nazionale Città della Birra, ha presentato il progetto: “Le Strade della Birra nelle Marche”.
Mafalda Inglese ha illustrato il progetto di Marketing Territoriale Italia Food Tour che nasce dall’esigenza di raccordare importanti comparti dell’economia: turistico, agroalimentare, ambientale e culturale. Il piano prevede l’apertura di fronti internazionali per l’attrazione dei capitali, supporto alle filiere strategiche, tutela del made in Italy.
L’Oltrepò Pavese da scoprire, tra biodiversità e turismo lento è stato protagonista della presentazione nella Guida Vacanze del Touring Club, grazie all’intervento dell’autore Gino Cervi.
Anche la ristorazione all’interno della manifestazione è stata coerente, gestita dall’azienda Coletti con una selezione di prodotti locali della Garfagnana di filiera corta, un piccolo viaggio nel gusto.
A chiudere la manifestazione un educational tour offerto da Domus Romana di Lucca, con visita ai luoghi Romani e alla Domus e degustazione delle ricette dell’antica Roma.
«Girogustando per noi è un’esperienza che offriamo ai nostri clienti. Una coccola, un modo per far assaggiare una cucina differente grazie alla collaborazione con il ristorante ospite» Claudio Draghi titolare del ristorante Casa Livia di Grosseto è un veterano di Girogustando; il format è un incontro tra cuochi ideato da Confesercenti e realizzato dalla Camera...
Il tortello d’erbetta, il parmigiano stravecchio, la duchessa di Parma. Sono le attrazioni che preludono all’arrivo a Montepulciano della più vecchia osteria di Parma, per una sera, grazie a Girogustando. La rassegna di gemellaggi gastronomici ideata da Confesercenti torna giovedì 22 ottobre al ristorante Poggiardelli che per l’occasione ospiterà l’Osteria del 36, un locale che...
Per il settore ricettivo ottobre vale ormai più di luglio? Quanto conta davvero il turismo “slow” nel nostro territorio? Che novità emergono tra le preferenze dei visitatori, e quanto è difficile assecondarle? Sono alcuni delle domande in vista per il prossimo appuntamento di Aperidee, gli assaggi di futuro prima di cena allestiti da Confesercenti nei...
Per il terzo appuntamento Tra Borghi e Cantine, con l’Autunno nel Piatto, punta verso nord e arriva nella città delle torri, a San Gimignano. La carovana giovedì 15 ottobre incontra un amico di tutto il cartellone: il ristorante il Pino con i suoi piatti della tradizione culinaria toscana. Ad accompagnare le ricette, la Vernaccia di San Gimignano...