“Locale, di Gusto!” è un progetto realizzato con il sostegno di Regione Toscana, Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana ed il contributo di Camera di Commercio di Firenze.
Il progetto nasce dalla convinzione che l’identità enogastronomica sia il cuore pulsante dell’offerta turistica locale. In collaborazione con le imprese che condividono il Manifesto d’Intenti di Vetrina Toscana, l’obiettivo è elevare l’attrattore enogastronomico e a consolidare un’offerta turistica territoriale autentica e di alta qualità.
Locale, di Gusto! ambisce al rafforzamento strategico della rete di attività aderenti a Vetrina Toscana nel territorio dell’Empolese Valdelsa e Montalbano. L’intento è trasformare il vasto patrimonio enogastronomico in un motore propulsivo per la promozione turistica del territorio; tutto ciò valorizzando le produzioni tipiche e di qualità attraverso le tradizioni culinarie toscane, e favorendo una integrazione e collaborazione della filiera “produzione – distribuzione commerciale – turismo”.
Gli attori principali del progetto saranno i ristoratori, che tramite le ricette legate alla tradizione locale, andranno a valorizzare i prodotti enogastronomici del territorio sulla base della loro stagionalità.
Durante il periodo dell’iniziativa, si svolgeranno degli eventi, utilizzando come location alcuni ristoranti aderenti all’iniziativa, dove i ristoratori con i propri chef proporranno alla propria clientela un inedito menù, espressivo delle proprie esperienze e corredato d’ingredienti di eccellenza legati al territorio, nel piatto come nel bicchiere.
In sala, il pubblico nell’assaggiare le proposte tradizionali o innovative, scoprirà i legami con i territori di origine e le storie che li caratterizzano. Durante le serate, potranno essere presenti i produttori delle eccellenze alimentari impiegate nel piatto e le aziende vinicole da cui arrivano i vini in abbinamento, chiaramente tutti del territorio dell’Empolese Valdelsa e Montalbano.
L’intento è, anche quello, di riuscire a integrare la rete di Vetrina Toscana con l’attività dell’Ambito per la promozione turistica attraverso la valorizzazione del turismo della tavola. Tanto più che le eccellenze del terriotio sia sul fronte gastronomico, che su quello del vino, sono sempre più riconoscibili e ricercate e bene si abbinano alle bellezze naturalistiche del territorio e al suo ricco patrimonio storico-artistico e architettonico, caratterizzato da Borghi, castelli, oasi naturali, prodotti tipici e cammini. L’Empolese Valdelsa e il Montalbano è terra ricca di cultura, natura e tradizioni, da vivere tutto l’anno!
Ecco un primo calendario delle serate che verranno realizzate. Si parte giovedì 11 dicembre con I’ Ciampa a Montaione, poi lunedì 12 gennaio Corale a Castelfiorentino, giovedì 22 gennaio Kuciniamo a Empoli, e mercoledì 4 febbraio Sesamo a Fucecchio.
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