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Convegni, tavole rotonde, degustazioni enogastronomiche, mostre fotografiche e documentali tutto dedicato all’animale simbolo della Valdichiana: la Chianina, grazie alla manifestazione “La Valle del Gigante Bianco”, tre weekend organizzati
dall’Associazione Amici della Chianina dedicati alla riscoperta del territorio della prestigiosa razza bovina la cui carne è certificata Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP.
La manifestazione, nata nel 2005 a Bettolle, nella Valdichiana senese, patria storica della Chianina dal momento che qui è nato il professor Ezio Marchi (1869-1908), il primo importante studioso di questa razza e al quale si deve l’origine del miglioramento genetico da animale da lavoro ad animale da carne, si aprirà nel week- end del 19 maggio con ‘C’era una volta Bettolle’ per calare il primo sipario domenica 21 maggio con ‘Chianina una delizia panino’.
La Valle del Gigante Bianco aprirà nuovamente il sipario venerdì 26 per concludersi domenica 28 maggio con un nuovo ricco ed interessante programma di eventi e degustazioni.
Tra gli eventi principali si segnala: il convegno “La Valle del Clanis. Simbiosi ed evoluzione tra uomo e natura” in collaborazione con il Consorzio di Bonifica Alto Valdarno (sabato 20 maggio ore 17:30); degustazioni guidate di Prosecco e Chianina a cura di Nicola Masiello su prenotazione (sabato 20 e 27 maggio dalle ore 18:00); “Il Caffè della Valdichiana” incontri con protagonisti del mondo enogastronomico condotto da Claudio Zeni (Domenica 21 e 28 Maggio ore 17:30); la conferenza “Il Gigante Bianco nell’Antichità. Storia e Archeologia”, Relatrice Margherita Gilda Scarpellini, Etruscologa (Sabato 27 Maggio 2023 ore 18:00) “Riconoscere la Chianina” attraverso la degustazione di vari tipi di bistecca, a cura del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale (Domenica 28 Maggio ore 16:30).
Tra le novità di quest’anno nei giorni 1, 2, 3 e 4 giugno si svolgerà “La Valle In Tour”: la manifestazione si sposterà in diverse località della Valdichiana come “evento diffuso”, coinvolgendo aziende iscritte al Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale in occasione del 25esimo anniversario del riconoscimento del primo marchio di qualità per le carni bovine fresche per l’Italia attraverso l’Indicazione Geografica Protetta (IGP).
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