Lunedì 7 ottobre 2019 a Viareggio arriva “I principi del Riso”, la manifestazione dedicata interamente al riso. Una giornata dove chef stellati, produttori ed esperti si confronteranno su uno dei cereali più conosciuti e consumati del mondo. I Principi del Riso – nato da una idea di Igles Corelli, chef pluristellato, e Giancarlo Maffi, esperto di gastronomia – vuole rendere omaggio a questo patrimonio gastronomico internazionale attraverso un evento inedito, attraverso approfondimenti, contaminazioni e omaggi alle tante culture ed espressioni che orbitano intorno a risi e risaie. Non dimentichiamo che il riso è la fonte di alimentazione di gran parte della popolazione mondiale. Sfama, letteralmente miliardi di persone. L’Italia è il più importante produttore europeo d questo cereale.
I Principi del Riso si apre alle 14 con il convegno “L’importanza del riso nella cultura gastronomica mondiale”, a cui partecipano esperti del settore come Enzo Vizzari, direttore de ”Le Guide dell’Espresso”, Marco Aiello, capo area Guida Espresso per la Campania, Cristina Brizzolati Cavalchini di Riso Buono, Paolo Pellegrini giornalista . Al termine del convegno si tiene l’approfondimento sul valore nutrizionale del prodotto riso e i suoi benefici effetti nell’alimentazione moderna.
A seguire show cooking con alcuni prestigiosi chef nazionali e internazionali quali: Marco Cahssai, Ristorante Atman di Lamporecchio* ( PI) , Andrea Papa*, Ristorante Romano di Viareggio,Massimo Viglietti, Ristorante Achilli al Parlamento di Roma• Igles Corelli*****, cinque stelle Michelin in carriera, Ristorante Mercerie di , Maki Fukuoka, Chef presso l’Ambasciata Giapponese di Roma e docente in diverse scuole di cucina, Joseph Micieli, Ristorante Scjabica di Punta Secca (RG). La giornata si concluderà con una cena di gala nella sala del ristorante Il Piccolo Principe solo su invito dove è possibile assaggiare i piatti preparati dagli Chef presenti insieme a quello di Giuseppe Mancino, chef resident del Principe di Piemonte**
Info: www.principidelriso.it
