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Anche il cibo da asporto può essere gourmet. Per questo una delle serate di Girogustando, che ripartirà a settembre, proporrà un’esperienza diversa, affiancando alla classica cena a quattro mani la possibilità di “portarsi a casa” la stessa cena che verrà servita nel ristorante. E tra gli ospiti anche una chef stellata che proporrà cucina vegetariana.
Il format di Girogustando in Maremma mantiene i propri punti saldi e al contempo si rinnova, come già avvenuto lo scorso anno con la pizza gourmet.
Anche nel prossimo autunno verranno coinvolti gli stabilimenti balneari, realtà economiche importantissime in un territorio come quello grossetano. Torneranno ristoranti storici e ci saranno molte new entry.
Sarà proprio il ristorante del bagno Moby Dick di Marina di Grosseto ad aprire la fase autunnale della rassegna enogastronomica realizzata in Maremma da Cat Confesercenti Toscana, con Confesercenti Grosseto, Siena e Pistoia, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno attraverso Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano i prodotti del territorio.
Dopo la serata di Marina (11 settembre), con ospite I Ghibellini di Firenze, seguirà una cena a Scarlino, al ristorante Il paniere del Puntone (19 settembre) che in cucina si alternerà con il Libridinoso di Murlo.
Il 26 settembre il ristorante Torre d’argento di Monte Argentario ospiterà Villa Amalia di Ancona. Poi due serate a Castiglione della Pescaia: Il 13 (2 ottobre) in coppia con Ustereìa (Ravenna), e Castiglione Walking food (il 9 ottobre in coppia con Cibo di strada di Siena) una cena che dimostrerà come anche l’asporto possa essere fatto senza rinunciare mai alla qualità.
Sempre a ottobre (il 15) Casa Livia si confronterà con Branduccio di Buonconvento e il Melograno, di Alberese, ospiterà Mani in pasta di Arezzo (24.10).
Infine la Vecchia Oliviera vedrà ai fornelli due donne, Fabiola Subissati e la chef stellata Maria Probst del bioristorante il Cerreto (21 novembre).
Quest’anno poi si stringe la collaborazione con l’istituto alberghiero Leopoldo II di Lorena: gli studenti si confronteranno con i colleghi dell’istituto Pellegrino Artusi e organizzeranno un pranzo con lo stesso sistema di Girogustando, cucinando un menù a più mani.
Tra i partner ci sono l’olio di Seggiano, la filiera Drago per la valorizzazione dei grani antichi, e il Consorzio tutela vini di Maremma i cui vini saranno serviti da sommelier Ais e Fisar che ne spiegheranno anche le proprietà organolettiche.
Attenzione particolare sarà rivolta alla cucina maremmana, tra cui il tortello, per cui Confesercenti sta portando avanti un percorso di tutela che vede come primo step la creazione di un marchio e di un disciplinare e che arriverà sino al riconoscimento dell’Igp.
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