After a busy day between the sea and greenery of Isola del Giglio, a tasty break is somewhat necessary. This little island in the Tuscan archipelago is a treasure trove of traditional flavours and recipes, a delight for the more discerning palate. The Ansonaco del Giglio wine is a standout among the area’s major culinary players, cultivated since time immemorial on the tiny terraced farms directly above the sea. 90% of it is made with the indigenous Ansonica grape, and the final 10% supplied by Biancone, Muscatel, Malvasia and Procanico.

Slightly different is the Ansonica Costa dell’Argentario D.O.C, a straw-yellow, fairly intense white wine, made predominantly with the Ansonica grapes and supplemented with up to 15% from certain other varieties. It has a distinctive, slightly fruity aroma, and a dry, soft taste, lively and harmonious. 

Grappa is obtained from distilling the fresh pomace left behind by the Ansonica grapes, which is used in a range of products: white grappa, honey grappa, blueberry grappa, rue grappa, rosemary grappa and grappa flavoured with the typical Mediterranean shrubland flowers. Aegilum is also a must-try, a liqueur made with licensed herbs and natural flavours.

The Panficato, a symbol of Giglio, is a sweet bread, fairly soft and recognisably brown with the figs, nuts, honey, wine and raisins that go into it. It makes for a perfect winter pudding but can be found in the island’s bakeries all year round.

Other specialities worth mentioning include pesce in scabeccio, a particular type of marinade that was used in the past to preserve small fish like anchovies and mullets.

Tonnina sott’olio consists of tuna fillets or steak conserved in oil. It is usually served with a Gigliese tomato salad, made with celery and spring onions. Bonito, meanwhile, is served not only with onions and celery but also with garlic, vinegar, lemon, orange, bay leaves and rosemary. Hunter’s rabbit is another speciality, but organic products abound too, such as honey, jam and strawberry and cherry preserves. 



Products

Agnello del Centro Italia IGP

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Panforte di Siena IGP

Simbolo della gastronomia senese, il Panforte ha una storia le...

Olio extravergine di oliva Seggiano DOP
Olio extravergine di oliva Seggiano DOP

Le prime notizie storiche sull’uso del vocabolo geografico “Seggiano” sono...

Cinta Senese DOP

La Cinta Senese rappresenta la denominazione della carne ottenuta dall’allevamento...

Propoli toscana

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Polline

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Pappa reale in cellette

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Pappa reale

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Nettare di Capraia

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Miele millefiori toscano

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Miele di spiaggia del Parco di Migliarino-San Rossore

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Miele di melata di abete toscano

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Miele di castagno toscano

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Miele di acacia toscano

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Trota marinata di Gallicano

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Trota iridea

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Trota Fario Appenninica del Casentino

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Palamita
Palamita

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Filetto di cefalo di Orbetello

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Fiche maschie a stocchetto

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Femminelle di Orbetello o Burano
Femminelle di Orbetello o Burano

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Bottarga di cefalo di Orbetello
Bottarga di cefalo di Orbetello

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Anguilla sfumata
Anguilla sfumata

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Anguilla scavecciata
Anguilla scavecciata

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Zuccotto massese
Zuccotto massese

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Zuccherino di Vernio
Zuccherino di Vernio

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Zuccherino di Maremma
Zuccherino di Maremma

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Zuccherini del Mugello
Zuccherini del Mugello

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Tozzetto di Pitigliano
Tozzetto di Pitigliano

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Tortello maremmano con spinaci
Tortello maremmano con spinaci

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Tortello dolce di Pitigliano
Tortello dolce di Pitigliano

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Tortello di patate
Tortello di patate

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Tortello del Melo
Tortello del Melo

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Tortelli alla lastra di Corezzo
Tortelli alla lastra di Corezzo

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Torta salata di Villa Basilica
Torta salata di Villa Basilica

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Torta mantovana
Torta mantovana

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Torta d`erbe della Lunigiana
Torta d`erbe della Lunigiana

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Torta di verdure
Torta di verdure

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Torta di riso lunigianese
Torta di riso lunigianese

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Torta di riso di Massa e Carrara
Torta di riso di Massa e Carrara

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Torta di marroni di Marradi
Torta di marroni di Marradi

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Torta di frutta secca
Torta di frutta secca

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Torta di farro della Garfagnana
Torta di farro della Garfagnana

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Torta cybea di Massa
Torta cybea di Massa

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Torta co`bischeri
Torta co`bischeri

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Torsetto con la bolla di Pitigliano
Torsetto con la bolla di Pitigliano

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Topi di Castell`Azzara
Topi di Castell`Azzara

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Testarolo della Lunigiana
Testarolo della Lunigiana

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Tartufi dolci della Calvana
Tartufi dolci della Calvana

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Taglioli di Castell`Azzara
Taglioli di Castell`Azzara

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Sportella
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Spongata della Lunigiana
Spongata della Lunigiana

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Sfratto
Sfratto

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Schiacciata di Nonna Rina
Schiacciata di Nonna Rina

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Schiacciata con l`uva
Schiacciata con l`uva

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Schiacciata alla Fiorentina
Schiacciata alla Fiorentina

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Schiaccia pizzicata di Montiano
Schiaccia pizzicata di Montiano

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Schiaccia pasquale con uccellini di San Piero
Schiaccia pasquale con uccellini di San Piero

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Schiaccia briaca dell`Elba
Schiaccia briaca dell`Elba

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Schiaccia alla campigliese
Schiaccia alla campigliese

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Schiacce grossetane
Schiacce grossetane

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Scarsella orbetellana
Scarsella orbetellana

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Sassi della Calvana
Sassi della Calvana

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Salviato di Villa Basilica
Salviato di Villa Basilica

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Rustici di Montalcino
Rustici di Montalcino

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Ricciolina
Ricciolina

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Ricciarelli, R. di Pomarance, R. di Massa Marittima
Ricciarelli, R. di Pomarance, R. di Massa Marittima

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Quaresimali
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Pupporina
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Pici
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Pesche di Prato
Pesche di Prato

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Pattona di Comano
Pattona di Comano

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Pasimata
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Panini di granturco
Panini di granturco

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Panina
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Panigaccio di Podenzana
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Panforte glacé al cioccolato
Panforte glacé al cioccolato

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Panforte di Siena, panforte di Massa Marittima
Panforte di Siena, panforte di Massa Marittima

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Panficato dell`Isola del Giglio
Panficato dell`Isola del Giglio

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Pane toscano DOP
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Pane marocco di Montignoso
Pane marocco di Montignoso

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Pane di Vinca
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Pane di Regnano
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Pane di Pontremoli
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Pane di Pomarance
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Pane di Po, Signano e Agnino
Pane di Po, Signano e Agnino

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Pane di patate della Garfagnana
Pane di patate della Garfagnana

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Pane di Montegemoli
Pane di Montegemoli

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Pane di Altopascio
Pane di Altopascio

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Pan di ramerino
Pan di ramerino

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Pan dei Santi
Pan dei Santi

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Neccio toscano
Neccio toscano

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Miniatensi
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Mignecci di formentone di Gallicano
Mignecci di formentone di Gallicano

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Migliaccio senese
Migliaccio senese

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Migliaccia di Pitigliano
Migliaccia di Pitigliano

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Marzapane
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Marocca di Casola
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Mangia e bei
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Mandorlata di Montalcino
Mandorlata di Montalcino

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Maccheroni della Garfagnana
Maccheroni della Garfagnana

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Lasagne bastarde della Lunigiana
Lasagne bastarde della Lunigiana

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Gnudi
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Frate lucchese
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Focaccia seravezzina
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Focaccia leva di Gallicano
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Focaccia di Pasqua salata di Pitigliano
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Focaccia di nonno Pilade
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Focaccia con i friccioli
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Focaccia bastarda di Pitigliano
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Focaccette di Aulla
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Cucchiaroli
Cucchiaroli

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Croccolato di Siena
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Crisciolette di Cascio
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Corona di San Bartolomeo
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Corolli incesi
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Confetti di Pistoia
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Ciorchiello di Casette
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Cioccolato artigianale toscano
Cioccolato artigianale toscano

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Ciaramito di Castell`Azzara
Ciaramito di Castell`Azzara

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Cialdino dei tufi
Cialdino dei tufi

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Cialde di Montecatini
Cialde di Montecatini

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Ciaccino
Ciaccino

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Ciaccia di Pasqua
Ciaccia di Pasqua

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Cenci
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Cecina, calda calda
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Cavallucci di Siena
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Castagnaccio toscano
Castagnaccio toscano

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Carscenta della Lunigiana
Carscenta della Lunigiana

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Cantucci di San Miniato
Cantucci di San Miniato

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Buccellato di Lucca
Buccellato di Lucca

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Brutto buono ai pinoli
Brutto buono ai pinoli

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Brutti boni di Prato
Brutti boni di Prato

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Brigidino di Lamporecchio
Brigidino di Lamporecchio

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Brecciotto di Roccalbegna
Brecciotto di Roccalbegna

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Bozza pratese
Bozza pratese

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Biscotto salato di Roccalbegna
Biscotto salato di Roccalbegna

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Biscotto di mezz`agosto
Biscotto di mezz`agosto

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Biscotto con l`unto
Biscotto con l`unto

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Biscotti di Prato
Biscotti di Prato

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Biscotti col riccio
Biscotti col riccio

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Berlingozzo
Berlingozzo

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Befanini
Befanini

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Anacino
Anacino

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Amaretto Santacrocese
Amaretto Santacrocese

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Amaretti di Carmignano
Amaretti di Carmignano

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Zucchina tonda fiorentina
Zucchina tonda fiorentina

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Zucchina sarzanese
Zucchina sarzanese

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Zucchina mora pisana
Zucchina mora pisana

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Zucchina lunga fiorentina
Zucchina lunga fiorentina

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Zucca lardaia
Zucca lardaia

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Zucca da semi toscana
Zucca da semi toscana

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Zafferano purissimo di Maremma
Zafferano purissimo di Maremma

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Zafferano delle Colline Fiorentine
Zafferano delle Colline Fiorentine

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Zafferano aretino
Zafferano aretino

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Uva colombana di Peccioli
Uva colombana di Peccioli

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Tartufo scorzone della Toscana
Tartufo scorzone della Toscana

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Tartufo nero uncinato della Toscana
Tartufo nero uncinato della Toscana

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Tartufo nero pregiato della Toscana
Tartufo nero pregiato della Toscana

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Tartufo bianchetto della Toscana
Tartufo bianchetto della Toscana

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Tabacco kentucky della Val Tiberina Toscana
Tabacco kentucky della Val Tiberina Toscana

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Susina Amoscina Nera di San Miniato
Susina Amoscina Nera di San Miniato

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Spinacio tipico della Val di Cornia
Spinacio tipico della Val di Cornia

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Sedano nostrale
Sedano nostrale

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Scalogno nostrale toscano
Scalogno nostrale toscano

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Riso della Maremma

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Rapo del Valdarno
Rapo del Valdarno

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Rapino di Bergiola Foscalino
Rapino di Bergiola Foscalino

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Radicchia di Lucca
Radicchia di Lucca

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Pomodoro stella
Pomodoro stella

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Pomodoro quarantino

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Pomodoro pisanello
Pomodoro pisanello

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Pomodoro pendentino
Pomodoro pendentino

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Pomodoro pallino
Pomodoro pallino

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Pomodoro marmande
Pomodoro marmande

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Pomodoro grinzoso sanminiatese
Pomodoro grinzoso sanminiatese

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Pomodoro fragola di Albiano Minucciano
Pomodoro fragola di Albiano Minucciano

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Pomodoro cuore di bue
Pomodoro cuore di bue

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Pomodoro costoluto fiorentino
Pomodoro costoluto fiorentino

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Pomodoro ciliegino toscano
Pomodoro ciliegino toscano

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Pomodoro canestrino di Lucca
Pomodoro canestrino di Lucca

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Pomodorino da inverno da appendere
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Pisello mugellano
Pisello mugellano

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Pisello a tutta frasca aretino
Pisello a tutta frasca aretino

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Pisello a mezza frasca aretino
Pisello a mezza frasca aretino

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Pinolo del Parco di Migliarino-San Rossore
Pinolo del Parco di Migliarino-San Rossore

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Piattella pisana
Piattella pisana

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Peschetti di Candia
Peschetti di Candia

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Pesca trionfo rosso
Pesca trionfo rosso

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Pesca regina di Londa
Pesca regina di Londa

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Pesca passerina
Pesca passerina

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Pesca mora di Moriano Dolfi
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Pesca Michelini
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Pesca maglia rosa
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Pesca limone
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Pesca Elberta
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Pesca diga
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Pesca cotogna toscana
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Pesca cotogna di Rosano
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Pesca cotogna del Poggio
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Pera rusè
Pera rusè

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Pera picciola
Pera picciola

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Pera gentile
Pera gentile

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Pera del curato toscana
Pera del curato toscana

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Pera coscia di Firenze
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Pera coscia aretina
Pera coscia aretina

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Patata rossa di Cetica
Patata rossa di Cetica

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Patata di Zeri
Patata di Zeri

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Patata di Santa Maria a Monte
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Patata di Regnano
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Patata bianca del Melo
Patata bianca del Melo

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Pastinocello
Pastinocello

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Paonazzi sott`olio
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Noce aretina
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Mirtillo nero della Montagna Pistoiese
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Melone della Val di Cornia
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Melograno di Firenze
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Melanzana violetta fiorentina

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Mela stayman aretina

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Mela rugginosa della Valdichiana
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Mela rotella della Lunigiana
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Mela rosa del Casentino
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Mela roggiola
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Mela panaia
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Mela nesta
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Mela Francesca aretina
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Mela casolana
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Mela casciana
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Mela Carla aretina
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Mela Binotto
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Marroni della Toscana
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Marmellate e confetture della Toscana
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Mais rustico per polenta aretino
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Mais quarantino
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Lupino dolce di Grosseto
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Limone massese
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Lattuga quattro stagioni
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Granturco nano di Luco
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Granturco formenton ottofile della Garfagnana
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Granoturco bianco massese
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Grano saraceno
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Grano marzolo del Melo
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Funghi sotto sale della costa Apuana
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Funghi porcini toscani
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Frutti del sottobosco delle Montagne Pistoiesi
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Fico verdino
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Fico San Piero
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Fico dottato
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Fichi sott`olio livornesi
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Fichi di Carmignano
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Fava lunga delle Cascine
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Farina di neccio di Villa Basilica
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Farina di castagne pistoiese
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Farina di castagne d`Antona
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Farina di castagne di Prato
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Farina di castagne dell`Amiata
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Farina di castagne del Pratomagno
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Farina di castagne carpinese
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Fagiolo zolfino
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Fagiolo turco di Castello
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Fagiolo stringa di Lucca
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Fagiolo stortino di Lucca
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Fagiolo serpente toscano
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Fagiolo scritto di Lucca
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Fagiolo scritto della Garfagnana
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Fagiolo schiaccione
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Fagiolo rosso di Lucca
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Fagiolo romano
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Fagiolo pievarino
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Fagiolo massese
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Fagiolo mascherino
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Fagiolo Marconi a seme nero
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Fagiolo fico di Gallicano
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Fagiolo coco nano
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Fagiolo Ciavattone di Sorano
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Fagiolo cappone
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Fagiolo cannellino di Sorano
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Fagiolo burro toscano

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Fagiolo aquila
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Fagiola schiacciona
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Dormiente della Montagna Pistoiese
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Confettura di purnelle fiaschette

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Cocomero gigante
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Cocomero della Val di Cornia
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Cipolla vernina
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Cipolla savonese
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Cipolla rossa toscana
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Cipolla massese
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Cipolla lucchese
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Cipolla di Treschietto
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Cipolla di Terceretoli
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Cipolla di Ripola
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Cipolla di Certaldo
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Cipolla di Bassone
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Ciliegia di Lari
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Cece piccolo del Valdarno
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Cece di Grosseto
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Cavolo riccio nero di Lucca
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Cavolfiore precoce toscano
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Cavolfiore fiorentino tardivo
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Castagne (fresche) della Toscana
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Castagna pistolesa
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Castagna perella del Pratomagno
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Castagna mondigiana del Pratomagno
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Castagna d`Antona
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Cardo massese
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Cardo della Val di Cornia
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Carciofo empolese
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Carciofo di San Miniato
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Carciofo di Pian di Rocca
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Bietola a coste sottili
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Basilico gigante
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Barba massese
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Asparago d`Argenteuil toscano
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Arancio massese
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Aglio massese
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Zia di Maremma
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Mortadella delle Apuane
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Fegatello di maiale macinato pisano
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Fasciata
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Carne di razza maremmana

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Carne di razza Calvana
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Carne di mucca pisana del Parco di Migliarino-San Rossore
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Carne di cavallo di Comano
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Capretto delle Apuane
Capretto delle Apuane

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Capocollo tipico senese
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Buristo, Mallegato pisano, Mallegato livornese, Sanguinaccio
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Budelluzzo di Grosseto
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Bonzola
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Boccone al fungo porcino di Coreglia
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Biscotto di salsiccia di Sorano
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Biroldo di Lucca
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Biroldo delle Apuane
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Biroldo della Garfagnana
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Bardiccio
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Barbina
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Ammazzafegato
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Agnello di Zeri
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Agnello di razza massese
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Vermouth di vino bianco
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Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

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Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

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Pecorino Toscano DOP

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Zafferano di San Gimignano DOP

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Fagiolo di Sorana IGP

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