Starters

Antipasto toscano (salumi, crostini misti, formaggi)
Insalatina di zucchine e parmigiano
Crostone con formaggio caprino e fichi e miele
Insalata di funghi porcini
Sformatini di verdura

First courses

Pappardelle al papero (pappardelle pasta in a duck sauce)
Taglierini ai funghi (taglierini pasta with mushrooms)
Rigatoni di pasta fresca con broccoli e mortadella di Prato (fresh rigatoni pasta with broccoli and Prato mortadella)
Ribollita (vegetable stew)
Pappa al pomodoro (Tuscan bread and tomato soup)
Zuppa di Farro (spelt soup)

Meat and fish

Bistecca alla Fiorentina (Florentine steak)
Carne alla griglia (grilled meat)
Trionfo di pollo e coniglio fritto (deep fried chicken and rabbit)

Trippa alla Fiorentina (Florentine tripe)
Stracotto con il sedano alla pratese (beef stew with Prato-style celery)
Gran fritto alla toscana (mixed Tuscan fry)
Bistecchina di maiale alla frantoiana  fatta in padella con fagioli cannellini e olio (pork steaks alla frantoiana: pan-fried with cannellini beans and oil)
Straccetti di manzo saltati in padella con funghi porcini freschi e songino (strips of beef pan-fried with fresh porcini mushrooms and songino leaves)
Baccalà & Stoccafisso (salt cod and fish)

Side dishes

Fried seasonal vegetables
Fagioli cannellini all’olio (cannellini beans in oil)
Funghi fritti, alla griglia, trifolati (mushrooms: fried, grilled or cooked with parsley and garlic)
Sedani alla pratese (Prato-style celery)
grilled vegetables
Insalate miste (selection of mixed salads)
 

Dessert

Semifreddo “ DOLCE Prato” Zuppa Inglese Marengo Pasticciotto al limone Zuccotto Cantuccini di Prato con Vin Santo

Cellar

Carmignano DOCG
Chianti Classico DOCG
Morellino di Scansano DOCG
Nobile di Montepulciano DOCG
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Barco Reale DOC
Colli di Luni DOC