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Pesca passerina

Category:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;

1. Product name:
Pesca passerina

2. Other names:
Pesca ubriaca

3. Short product description:
Di calibro medio, è caratterizzata dal colore della buccia rosso vinoso, che si estende anche alla polpa man mano che procede la maturazione. Altra caratteristica è il sapore delicato, non molto zuccherino; matura intorno alla seconda decade di settembre.

4. Production area:
Valdarno aretino e fiorentino, province di Arezzo e Firenze.

5. Production status:
r disappeared r at risk r active

6. Production process:
La maturazione avviene nella seconda decade di settembre.

7. Materials, equipment and premises used for production:

8. Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Per il suo caratteristico sapore veniva consumata inzuppata nel vino.

9. Production:
Non è stato possibile stimare la quantità di pesca passerina effettivamente prodotta. Sono rimaste solo due aziende (nel Pratomagno) a coltivarla, per le quali la produzione di questo frutto è solo marginale rispetto ad altri; tuttavia continuano a tenerne qualche pianta per non perderne il germoplasma.

Categoria
Vegetable products, fresh or processed
Zona di produzione

Valdarno aretino e fiorentino, province di Arezzo e Firenze.