Cece di Grosseto


Category:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;

1. Product name:
Cece di Grosseto

2. Other names:

3. Short product description:
Il cece di Grosseto ha forma tonda irregolare, colore chiaro, è duro e piccolo. Si produce da marzo ad agosto.

4. Production area:
Provincia di Grosseto.

5. Production status:
r disappeared r at risk r active

6. Production process:
s Acquisto delle sementi
s Preparazione del terreno
s Concimazione
s Semina in terreni sciolti, a fine marzo, in solchi alla distanza di 40 cm tra le file

7. Materials, equipment and premises used for production:
La coltivazione è in asciutta, la raccolta avviene in agosto a macchina.

8. Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
La tradizionalità del cece di Grosseto è data dalla particolarità della cultivar che risulta diversa nelle caratteristiche morfologiche: il cece è più piccolo e più chiaro di quello normale. Questa cultivar necessita di terreni sciolti, tipici del grossetano. Si utilizza per minestre o come farina per prodotti da forno.

9. Production:
La produzione del cece di Grosseto è esclusivamente hobbistica, per autoconsumo familiare.


Categoria
Vegetable products, fresh or processed