Premi Invio per aprire la selezione della lingua e usa le frecce su e giù per navigare. Invio per scegliere la lingua, Tab per chiudere il menu.
Nel febbraio del 2016, dentro il Mercato Centrale delle Vettovaglie, nasceva un banco con dodici posti davanti ai fornelli. Non un progetto studiato a tavolino. Un’idea di casa, aperta al livornese ma capace di parlare anche al turista.
Vino scelto con criterio. Pesce comprato pochi metri più in là. Piatti della tradizione livornese fatti come si è sempre fatto. Nessuna porta da aprire per entrare. Bastava sedersi.
Dieci anni dopo, quel banco è diventato un’osteria che sfiora gli ottanta posti a sedere. È cresciuta senza perdere il suo carattere: mercato vero, cucina espressa, rapporto diretto con chi entra.
In questo percorso Alle Vettovaglie è entrata nelle principali guide gastronomiche italiane. Ha costruito collaborazioni con Slow Food, FISAR e Go Wine. È stata raccontata da Dove Viaggi e da La Repubblica. Fa parte del circuito Vetrina Toscana e di Toscana Promozione della Regione Toscana. Ha ottenuto la certificazione di qualità turistica “Quality Made” con Itinera.
Il locale è stato protagonista di servizi e trasmissioni su Rai 1, Rai 2, Rai News 24 e Food Network, oltre che su televisioni francesi e polacche e sul circuito internazionale “Eating Dirty Food Network” negli Stati Uniti e in Canada. Un’osteria di mercato che ha portato Livorno oltre i confini locali.
In dieci anni sono stati organizzati circa 400 eventi tra musica dal vivo, presentazioni di libri e mostre di pittura. Sono passati cuochi di livello, con collaborazioni anche con ristoranti stellati. Il mercato è diventato, anche grazie a questo, uno spazio culturale oltre che gastronomico.
Cacciucco Pride è diventato un appuntamento riconosciuto: centinaia di persone arrivano per assaggiare il piatto simbolo della città, cucinato nel luogo più coerente possibile, dentro il mercato.
Alle Vettovaglie ha costruito relazioni con altri mercati italiani, dal Mercato del Testaccio di Roma al Mercato di Follonica. Altri mercati stanno mostrando interesse per esportare questo format: un’osteria radicata nel territorio ma capace di dialogare fuori.
In questi anni l’Osteria ha sempre potuto contare sul supporto dell’Amministrazione comunale di Livorno, con cui si è costruito un dialogo continuo attorno alla valorizzazione del Mercato e della città.
Tra gli ospiti accolti nel tempo anche personalità di rilievo internazionale, come la Regina Beatrice d’Olanda, a conferma di un luogo che unisce dimensione popolare e respiro internazionale.
Oggi Alle Vettovaglie è Osteria, bottega, selezione di vini, luogo di incontro. È un pezzo di città.
Venerdì 13 febbraio 2026 non ci sarà una festa speciale. L’Osteria farà quello che fa da dieci anni: cucinare e accogliere.
A chi passerà sarà offerto un calice di bollicine. Un gesto semplice, nello stile della casa.
“Non era un progetto. Era un’idea di casa. Il vino, il mercato, e dodici posti davanti ai fornelli. Un posto per viaggiatori. Un’osteria dove non serve aprire una porta per entrare.”
Un progetto che non ha fine.
La storia la scrivono gli avventori, chi torna e chi viene una sola volta.
Prenotazioni: 347 74 87020
«Girogustando per noi è un’esperienza che offriamo ai nostri clienti. Una coccola, un modo per far assaggiare una cucina differente grazie alla collaborazione con il ristorante ospite» Claudio Draghi titolare del ristorante Casa Livia di Grosseto è un veterano di Girogustando; il format è un incontro tra cuochi ideato da Confesercenti e realizzato dalla Camera...
Il tortello d’erbetta, il parmigiano stravecchio, la duchessa di Parma. Sono le attrazioni che preludono all’arrivo a Montepulciano della più vecchia osteria di Parma, per una sera, grazie a Girogustando. La rassegna di gemellaggi gastronomici ideata da Confesercenti torna giovedì 22 ottobre al ristorante Poggiardelli che per l’occasione ospiterà l’Osteria del 36, un locale che...
Per il settore ricettivo ottobre vale ormai più di luglio? Quanto conta davvero il turismo “slow” nel nostro territorio? Che novità emergono tra le preferenze dei visitatori, e quanto è difficile assecondarle? Sono alcuni delle domande in vista per il prossimo appuntamento di Aperidee, gli assaggi di futuro prima di cena allestiti da Confesercenti nei...
Per il terzo appuntamento Tra Borghi e Cantine, con l’Autunno nel Piatto, punta verso nord e arriva nella città delle torri, a San Gimignano. La carovana giovedì 15 ottobre incontra un amico di tutto il cartellone: il ristorante il Pino con i suoi piatti della tradizione culinaria toscana. Ad accompagnare le ricette, la Vernaccia di San Gimignano...