Il Frataio Antica Friggitoria si trova dal 1920 nel centro di Livorno nella zona dello storico Mercato delle Vettovaglie nel cuore di Piazza Cavallotti (ex piazza delle erbe). Fino dalla sua prima apertura sono stati prodotti frati (ciambelle) e cannoli ripieni (sostituiti a fine anni ’70 dai bomboloni) rigorosamente fritti e caldi .Negli anni, la linea e’ stata ampliata con la produzione di scagliozzi (polenta fritta*), patatine, cenci (o chiacchere durante il periodo del carnevale), frittelle di riso (durante la festa del papa’), fratini e bomboline (solo su ordinazione per compleanni e feste) e fratini surgelati (da friggere a casa). L’attivita’ e’stata gestita in prevalenza dalla famiglia Esposito-Rainone che ai nostri giorni (terza generazione),si trova a mantenere il processo qualitativo tramandato negli anni . Il suo nome e’ dedicato a tutte le persone che hanno reso possibile di tramandare questi prodotti tipici fino ai giorni nostri.