La Pergoletta

Carne, Pesce


Via delle Belle Torri, 40
56100 - PI

050 542458


In un vicoletto del centro storico, nel cuore della movida pisana La Pergoletta accoglie i propri ospiti in un’ ambiente rilassante e confortevole.
Il nome è dovuto al suggestivo pergolato racchiuso tra le mura di un edificio medievale che in passato ospitò la mensa dei poveri.
Oggi La Pergoletta offre un servizio curato ed attento ed una cucina che pur non trascurando le tradizioni locali lascia un ampio spazio alla creatività.
La gestione è tutta al  femminile, Emma Forte e Daniela Petraglia (madre e firglia), si prendono cura dei loro ospiti dal 1986.
Il ristorante è stato fondato nel 1958 e fino ad oggi è passato attraverso due sole gestioni.
Il segreto del successo di questo antico ristorante è dato dall’amore e dalla dedizione di chi lo gestisce da tempo, dal rigore nella selezione delle materie prime tutte locali, dall’onestà delle proposte.
Il pranzo alla Pergoletta può rappresentare un momento di relax per chi ha l’esigenza di consumare un pasto sano e di qualità con un ottimo rapporto qualità prezzo.
La sera il ristorante cambia “anima” e diventa un luogo magico e romantico.
I menu vengono cambiati con una frequenza mensile  e con numerose proposte giornaliere.
Buon pesce locale, carni pregiate,cucina vegetariana.

Antipasti

Carpaccio del nostro manzo marinato con  fagioli zolfini del Pratomagno
Frittelle calde con prosciutto toscano DOP e stracchino di pecora della fattoria di Lischeto
Sfogliatella di porcini e patate con buoni affettati pisani
Muffin di bietola con fonduta di pecorino
Alici in tortiera
Polpo con patate e mentuccia
Insalata di pesce con verdure croccanti
Crocchette di baccalà e patate con insalatina di puntarelle

Primi piatti

Sartù di riso al cuore fondente di Brie e tartufo marzolino di San Miniato
Stracciatella preparata con le uova di Paolo Parisi e tartufo bianco di San Miniato
Pasta fresca alle carni bianche, pepe nero e limone
Ravioli di patate con vellutata di porri e pancetta croccante
Pici senesi agli asparagi selvatici, lardo croccante, cacio forte e pepe
Ravioli della casa ripieni di burrata con fiori di zucca e gamberi
Spaghettini tutto mare
Risotto con polpo e borlottini
Bavette ai rossetti
Paccheri di Gragnano all’intingolo di scorfano

Carni e pesce

Tagliata di controfiletto con rucola di campo e croccante di grana
Tartara di chianina
Tartara di cavallo
Stracotto di manzo al rosso di Montalcino
Coniglio ripieno con primizie
Filetto mignon su galletta di patate e carciofi morelli
Baccalò in dolce cottura con purè di ceci e fonduta di zucca gialla
Mazzancolle con chutney di cipolle di Certaldo
Orata in crosta di patate e provolone
Cacciucco di polipetti piccanti
San Pietro con asparagi e pomodorini soleggiati
Straccetti di pesce spada con carciofi

Contorni

Parmigiana di melanzane con emulsione di basilico
Chips di patate fritte in olio di oliva
Insalata novella di misticanze, pere e senape Digione
Sformato di patate e mozzarella
Sformato di zucchine e porri al timo e pecorino
Porcini dell  Abetone fritti o alla griglia
Insalata di ovoli

Dessert

Torta amalfitana di pere e ricotta
Flan di cioccolato amaro Amedei
Tiramisù allo Zacapa
Frolla di lamponi e chantilly
“Bocconotti” alla crema pasticcera ed amarene
Semifreddo ai pinoli del Parco di San Rossore
Morbidezza di marroni del Mugello con mousse di ricotta ovina e miele di spiaggia di San Rossore
Torta di mele gala allo zafferano di San Miniato

Cantina

"Bollicine pisane”
Extra Dry Rosa Sangervasio, Palaia Pisa                
Montellori Blanc de Blancs pas dosè Metodo Classico, Fucecchio Pisa  

I Vini Bianchi Pisani
Lupinaio, (Sauvignon, viognier) Fattoria dell’Uccelliera            
“Ficaia“ Pinot Bianco, Fattoria Dell’Uccelliera, Fauglia             
Pian Di Seta Vermentino della Val Di Cornia, Saiagricola             
Felciaio, Vermentino Badia Di Morrona

Indirizzo:
Via delle Belle Torri, 40 ,
Telefono:
050 542458
Fax:
050 542458
Giorno di chiusura:
Lunedì
Email:
info@ristorantelapergoletta.com
Social:
Carte di credito:
Tutte
Altre informazioni:
AnimaliAria condizionataBancomatDisabiliGuardarobaBanchettiGiardino


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